味しみしみ【大根のはりはり漬け】

副菜
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ご覧いただきありがとうございます。本サイトは、料理家makiが『子供から大人までやみつき』なレシピをご紹介します。

簡単時短にこだわっており、SNSでは『子供と一緒にクッキングしました』という声が届くほど手軽なものばかりです。私自身がひとり暮らしをしているので、OLさんや単身赴任の方もぜひ参考にしてみてください。

Instagram 34万フォロワー|大手企業のレシピ開発・コラム執筆などを中心に活動しています。書籍『makiの胃袋泥棒レシピ』(初版25000部・全撮影maki)を出版しました。

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味しみしみ【大根のはりはり漬け】

https://www.youtube.com/watch?v=J9O3DGCi9B0

パリパリ食感がやみつき
切れ込みを入れることで味染み染み!
楽しい食感になります🤭

冷蔵庫保存で1週間は持つので
作り置きにもオススメです✨

材料(2人分)

・大根・・・・・・・・・・・1/4本(250g)
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖、酒、酢・・・各大さじ2
・醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
・鷹の爪・・・・・・・・・お好み

作り方

①大根はスティック状のくし切りにし、
 両側に割り箸を置いて切れ込みを入れる。
②食べやすく割り、ボウルで塩を揉み込み、
 重石をして1時間ほど置く。
③水気を切って保存容器に移す。
④砂糖・酒を600wのレンジで30秒ほど煮切り、
 酢・醤油も加えて、保存容器に注ぐ。
⑤お好みで鷹の爪を入れ、冷蔵庫で一晩置く。

レシピ動画

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