食物繊維たっぷり！きのこと豆腐のとろみスープ
作業時間：10分
ヘルシーで食物繊維たっぷり。包丁なしでパパっと作れて、身体に優しいスープに仕上げました。
きのこの旨味と生姜の香りが絶品！お豆腐をたっぷり入れて食べ応えバッチリ、大人も子供も喜ぶお手軽なレシピです。
材料（2人分）
A舞茸 1/2パック
Aえのき 1/2パック
A水 400ml
Aしょうゆ 大さじ1
A鶏ガラスープの素 大さじ1
Aチューブ生姜 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ2
・絹豆腐 1丁
作り方
①きのこは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。Aを鍋に全て入れてから、中火にかけて沸騰させる。※舞茸は手でほぐし、えのきはハサミで3等分に切る。
②倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えて再度沸騰させる。
③絹豆腐をスプーンですくい入れて、再度沸騰させたら火を止める。盛り付けたらお好みでごま油、万能ねぎを加える。
メモ
・きのこは水から煮ることで旨味がアップします。
・きのこは椎茸、しめじなどもおすすめです。
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