旨みたっぷり!トマト酸辣そうめん

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ご覧いただきありがとうございます。本サイトは、料理家makiが『子供から大人までやみつき』なレシピをご紹介します。

簡単時短にこだわっており、SNSでは『子供と一緒にクッキングしました』という声が届くほど手軽なものばかりです。私自身がひとり暮らしをしているので、OLさんや単身赴任の方もぜひ参考にしてみてください。

Instagram 34万フォロワー|大手企業のレシピ開発・コラム執筆などを中心に活動しています。書籍『makiの胃袋泥棒レシピ』(初版25000部・全撮影maki)を出版しました。

10分以内でできる!

【旨味たっぷりトマト酸辣素麺】

さっぱりしているので素麺との相性バツグン。ほどよいトロミで卵はふわふわ、麺との絡みもバッチリです◎
ポイントはトマトを加熱すること。旨味がアップするので、少ない調味料でも深い味わいになります♪
辛いものが苦手な方はラー油をごま油に変えるのがおすすめです♡

 

1人分

・素麺 100g
・卵 1個
・トマト 1個
・水 200ml
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・酢 小さじ1
・ラー油・ねぎ 適量

 

作り方

1.素麺100gを袋の表記通りゆで、水で洗って水気を切る。

2.トマト1個は一口大に切っておく。


3.鍋に水200ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れ、混ぜながら中火にかける。とろみがでたら溶き卵(1個分)を回し入れる。


4.トマトを入れ角が取れるまで煮たら、酢小さじ1を加えてすぐに火を止める。


5.器に素麺を盛り、3のトマト酸辣湯をかける。
ラー油と万能ねぎをお好みでかける。

旨辛くて酸っぱい!さっぱりしていて素麺と相性バツグンです。

 

使用したもの

●小さめのボトルもあります。

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ポイント

★素麺100gだとボリューミーで大盛りに感じたので、小食な方は80gがオススメです。
★えのき、椎茸などのキノコ類を追加すると更に旨みがアップします。
★まとめて沢山作る場合は、水溶き片栗粉であとからとろみをつけて下さい。
(1人前なら画像手順で1分程度でとろみがつきます!透明になるまで加熱して下さいね)

 

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3,079 likes, 8 comments - maki.recipe on July 31, 2021: "10分以内でできる! 【旨味たっぷりトマト酸辣素麺】 さっぱりしているので素麺との相性バツグン。...".

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