シャキシャキ止まらない!長芋のピリ辛ナムル

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おかず

調理時間:15分 / 冷蔵保存:3日

旬の長芋を使った簡単レシピ。

今の時期に採れた長芋は、アクが少なくて瑞々しいのでシャキシャキ。
生で食べるととっても美味しいんです…♡

和えるだけで簡単。作り置きもできるので、是非年に1度の味を楽しんでみてください。
ピリッと辛くてご飯が最高に進みますよ!

長芋の効能

ここで少し豆知識!健康的なイメージのある長芋。具体的にはどのような効果があるかご存知でしょうか?

・血糖値上昇を抑える

・便秘解消

・疲労回復、食欲増進

・むくみ解消

ざっとあげただけでもこれだけの効果があります。特に長芋にはお通じを改善してくれる「食物繊維」や粘り成分のもととなる「ムチン」が豊富に含まれているので、ダイエットしたい方にもおすすめです!

 

材料(2人分)

・長芋 250g
・にら 30g
Aコチュジャン 大さじ1
A豆板醤 小さじ1/2
A顆粒和風だし ひとつまみ
Aごま油 小さじ1

作り方


①長芋は一口大、ニラは1cm幅に切る。


②ニラにA【コチュジャン、豆板醤、和風顆粒だし、ごま油】を混ぜて、10分程度置いてなじませる。


③長芋を加えて混ぜる。

ポイント

・少し辛めなので、豆板醤の量はお好みで調節してください。

・ニラがなければ万能ネギでも代用可能です。

・最後にいりごまをふっています。

長芋の皮は剥かなくてもOK!

「長芋の皮は剥いた方がいいの?」と悩まれる方も多いと思います。このレシピでは剥きましたが、皮ごと美味しく食べられます。皮には消化を助ける成分が豊富なので、剥かずに食べるのもおすすめです。11月から2月の秋採れ長芋は、皮が薄めなのでとっても食べやすいです。ひげ根が気になる方は、コンロで軽く炙って落としてみてくださいね♪

 

美味しく食べるために

 

おうち飲みにもぴったりなピリ辛レシピ。このクラフトビール、とっっても美味しいです!!ビールと合わせてぜひお試しくださいね!

 

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