さっぱり美味しい!崩し豆腐のキムチきゅうり

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おかず

夏に嬉しい火を使わないひんやりレシピ。ピリ辛ごま油の香りで、食欲がないときに、抱えて食べたくなる一品です。きゅうりとキムチのパリパリ食感がアクセント。おかず、おつまみ、ダイエットにもオススメです。

 

材料(1人分)

・絹ごし豆腐 1/2丁

・キムチ 40g

・きゅうり 1/2本

・鶏ガラスープの素 小さじ1

・ごま油 小さじ1

 

作り方

1.きゅうり1/2本は薄くきり、塩 少々(分量外)をふって揉み込んだら、軽くしぼる。

2.ボウルにきゅうり、キムチ40g、鶏ガラスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ1を入れ、混ぜる。

3.絹ごし豆腐1/2丁をスプーンでざっくりすくい入れ、軽く混ぜる。

さっぱりひんやり!無限に食べられます。

 

使用するもの

●絹ごし豆腐 常温で約120日保存可能!タンパク質豊富なので非常食にも。

 

●スタジオM  お洒落な人が使ってるお皿。和洋選ばず使えるベーシックなデザイン。

 

ポイント

★今回は絹ごし豆腐を使用しましたが、木綿豆腐をちぎっても美味しいです。

★水気が気になる場合は、豆腐を水切りして下さい。

(写真は水切りなし・十分美味しかったです!)

★お好みでいりごまやちぎった韓国海苔をかけても絶品です。

 

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