干さずに簡単やみつき食感!「はりはり大根漬け」

副菜
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ご覧いただきありがとうございます。本サイトは、料理家makiが『子供から大人までやみつき』なレシピをご紹介します。

簡単時短にこだわっており、SNSでは『子供と一緒にクッキングしました』という声が届くほど手軽なものばかりです。私自身がひとり暮らしをしているので、OLさんや単身赴任の方もぜひ参考にしてみてください。

Instagram 34万フォロワー|大手企業のレシピ開発・コラム執筆などを中心に活動しています。書籍『makiの胃袋泥棒レシピ』(初版25000部・全撮影maki)を出版しました。

作業時間:10分(漬け込み時間を除く)

 

干し大根を使わずに、生の大根でお手軽に作りました。

はりはり〜っとした食感がやみつき!
甘くてさっぱりした味付けで、お箸が止まらなくなります。

温めた調味料を加えることで、驚くほど早く味が染み染みになります◎

食卓にあると喜ばれる一品なので、大根消費&作り置きにぜひ。

 

材料(2人分)

 

・大根 1/4本(250g)
・塩 小さじ1/3
A塩昆布 2つまみ
A酢 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ3
A砂糖 大さじ2
A酒 大さじ2

作り方


①大根は皮をむいて、太めの千切りにする。


②塩をふって軽く混ぜた15分置く。しんなりしたら手で絞って水気を切る。


③Aを合わせて600wのレンジで1分加熱。
保存容器で大根と混ぜ合わせたら、30分〜1時間置く。

1時間程度で染み染みになります。

メモ

・大根の部位は下部がおすすめです!
・漬け時間に余裕があれば、一晩置くと更に味が馴染みます♪
・冷蔵保存:4〜5日程度

スワイプレシピ

レシピサイトNadia

干さずに簡単やみつき食感!「はりはり大根漬け」
干し大根を使わずに、生の大根でお手軽に作りました。 はりはり〜っとした食感がやみつき! 甘くてさっぱりした味付けで、お箸が止まらなくなります。 温めた調味料を加えることで、驚くほど早く味が染み染みになります◎ 食卓にあると喜ばれる一品

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