さっぱりだし香る!鶏塩ラーメン

主食

旨味たっぷりなのにさっぱり美味しい「鶏塩ラーメン」を、

シンプルな材料でカンタン本格的に作りました!

スープは鶏肉と相性ピッタリな白だし×顆粒鶏ガラを合わせるだけ、

ふっくら柔らかい蒸し鶏はレンジを使うので超簡単です◎

ヘルシーなのも嬉しいポイント!ラーメン好き男子も唸らせる一品です♪

材料

中華麺 1玉

鶏むね肉 50g

水 300cc

白だし 大さじ1

作り方(1人分/10分)

蒸し鶏

①鶏むね肉はフォークで刺してから、砂糖ひとつまみと酒小さじ1程度ふり揉み込む。

②耐熱容器にふわっとラップをかけて600w3分加熱する。

③ラップをかけたまま粗熱を取ったら、肉の周りについたアクを洗い流す。

④手で粗めにほぐす。

①鶏むね肉はフォークで刺してから、砂糖ひとつまみと酒小さじ1程度ふり揉み込む。

 

・砂糖は保水性があるので、水分の流出を防ぎます。お肉を柔らかく仕上げたいときに揉み込むと、ふっくら仕上がります。
・熱い状態のままほぐすとパサついてしまうため、粗熱を取ってからほぐします。
・スライスして鶏ハムにしてもOK!
スープ
鍋に合わせて沸かす。
水300cc/顆粒鶏ガラ小さじ1/白だし大さじ1
・余った鶏皮を入れても、良いダシが取れます◎
・蒸し鶏なし、鶏もも肉こま切れを入れて煮ても美味しいです。

 

中華麺

たっぷりのお湯でゆでる。

茹で時間は袋を参考にし、しっかりお湯を切っておく。
仕上げ

中華麺に蒸し鶏をのせ、スープをかけて完成!

(トッピングは茹で卵とねぎ、ごま油と黒胡椒をかけました)

・トッピングは青菜やメンマなどの在り合わせで。
・ごま油の他、ラー油、バター、オリーブオイルなども美味しいです。

まとめ

シンプルが美味しいこのレシピ。
レンジと沸かす作業だけなので、簡単に食事を済ませたいときにおすすめです。
トッピングで味変も楽しめるので、色んな組み合わせで楽しんでみて下さいね♪
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材料について

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使用品

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