調理時間：15分 / 冷蔵保存：3日
旬の長芋を使った簡単レシピ。
今の時期に採れた長芋は、アクが少なくて瑞々しいのでシャキシャキ。
生で食べるととっても美味しいんです…♡
和えるだけで簡単。作り置きもできるので、是非年に1度の味を楽しんでみてください。
ピリッと辛くてご飯が最高に進みますよ！
長芋の効能
ここで少し豆知識！健康的なイメージのある長芋。具体的にはどのような効果があるかご存知でしょうか？
・血糖値上昇を抑える
・便秘解消
・疲労回復、食欲増進
・むくみ解消
ざっとあげただけでもこれだけの効果があります。特に長芋にはお通じを改善してくれる「食物繊維」や粘り成分のもととなる「ムチン」が豊富に含まれているので、ダイエットしたい方にもおすすめです！
材料（2人分）
・長芋 250g
・にら 30g
Aコチュジャン 大さじ1
A豆板醤 小さじ1/2
A顆粒和風だし ひとつまみ
Aごま油 小さじ1
作り方
①長芋は一口大、ニラは1cm幅に切る。
②ニラにA【コチュジャン、豆板醤、和風顆粒だし、ごま油】を混ぜて、10分程度置いてなじませる。
③長芋を加えて混ぜる。
ポイント
・少し辛めなので、豆板醤の量はお好みで調節してください。
・ニラがなければ万能ネギでも代用可能です。
・最後にいりごまをふっています。
長芋の皮は剥かなくてもOK！
「長芋の皮は剥いた方がいいの？」と悩まれる方も多いと思います。このレシピでは剥きましたが、皮ごと美味しく食べられます。皮には消化を助ける成分が豊富なので、剥かずに食べるのもおすすめです。11月から2月の秋採れ長芋は、皮が薄めなのでとっても食べやすいです。ひげ根が気になる方は、コンロで軽く炙って落としてみてくださいね♪
美味しく食べるために
おうち飲みにもぴったりなピリ辛レシピ。このクラフトビール、とっっても美味しいです！！ビールと合わせてぜひお試しくださいね！
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