ひき肉×豆腐 de 本格シュウマイ。
あまりがちな焼売の皮＆溶き卵は必要なし、包まないのでとっても簡単です！
粉をまぶして蒸すことでつるんとした衣に変化するので皮要らず。
蒸し器は使わずにフライパンで簡単に作りました。
ひき肉1:豆腐1の割合なので、ふわふわ柔らかくてコスパも◎なレシピです☆
包まずカンタン！「お豆腐シュウマイ」
材料 2人分（10コ分）
調味料
- パン粉 大さじ4
- チューブ生姜 2センチ
- 片栗粉 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
たれ
- ポン酢 お好み
- ラー油 お好み
作り方
1.玉ねぎはみじん切り、豆腐・パン粉は合わせておく。 |
2.ひき肉・生姜を加え良くこねる。 |
3.10等分にして丸めたら片栗粉・小麦粉を合わせまぶす。 |
4.フライパンに水100ccを入れ、クッキングシートを敷き並べる。 |
5.グリンピースがあればのせる。 |
6.蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする。 |
▼シュウマイに水があたらないように
隙間から水が入ってこないように、クッキングシートは大きめに切る。
（蓋からはみ出ると燃えてしまうので、フライパンの内側に折り込む）
▼空焚き注意
フライパンの水が少なくなっていたら、隙間から水を入れて足す。
あっという間になくなるようであれば、火が強いので弱める。
ふわふわの秘訣は「パン粉」
お豆腐は水切り無し・パン粉と混ぜることで水分をたっぷり吸わせることがポイントです。
パン粉が多めの分量になっているので、肉汁も逃さずキャッチしてくれます◎
蒸し焼きでじっくり火を通すことでしっとりジューシーに仕上げました。
シュウマイのタネはポリ袋にまとめて入れて揉んで作ると楽に作れますよ♪
冷めても美味しい！作り置きやお弁当に♪
【冷蔵保存5日/冷凍保存2週間可能】
一気に丸めて並べてしまえば放っておくだけなので、まとめてつくるのもおすすめ。
ちなみにですが、フライパン22cmで15～17コ並びました。
しそや小葱などを練りこんでも美味しいので、試してみて下さいね☆
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